ФЕРМА «НИКОЛАЕВ И СЫНОВЬЯ»

Проект «Николаев и Сыновья» — это экосистема, где основой является бережное земледелие и ручной труд.

Большинство из того, что производится на ферме, мы используем в собственном ресторане и для изготовления собственной мясной и молочной продукции. Бренд «Николаев и Сыновья» сохранил самое важное — аутентичный вкус при полезном составе. Это прослеживается в каждой детали: от условий содержания животных до методов производства вина и фермерских продуктов. Этот проект — результат нашего стремления сделать свою жизнь лучше и желания объединить людей с похожими ценностями, чтобы вместе сформировать новую культуру.

«С переездом в Лефкадию мы поняли, что для создания комфортной жизни для себя и наших соседей нужны качественные продукты - овощи, фрукты и, конечно же, молочные и мясные изделия. Тогда мы начали производство органических овощей в Долине, посадили фруктовые сады и решили открыть собственное производство молочных и мясных продуктов.»

— М.М. Николаев, управляющий партнер "Николаев и сыновья".

Под брендом “Николаев и Сыновья” выпускаются деликатесы из мяса птиц и говядины: колбасы, сосиски, сардельки, ветчина и паштеты. Все животные выращиваются на территории Долины, а производство соответствует главному принципу бренда - экологичности: полный отказ от использования пестицидов, ядохимикатов, синтетических удобрений, пищевых добавок, регуляторов роста и ГМО.

Так, в Долине Лефкадия получилось сформировать элементы для целой экосистемы: кормовые культуры выращиваются на полях фермерского хозяйства, а отходы от животноводства перерабатываются в органический компост, который используется на виноградниках.

«Мы создали хозяйство “Николаев и Сыновья”, чтобы разделить с другими людьми нашу радость и гордость. Мы уверены в качестве всего, что производим, поскольку знаем, что в основе нашей работы лежат уважение, ответственность, взаимовыручка и стремление к общим целям.»

— М.И. Николаев, основатель “Николаев и Сыновья”