Лефкадийский Пастух

Полутвердый сыр, выдержанный в течение 4-6 месяцев, изготовлен из коровьего молока. Сыр созревает и реализуется в натуральной корке.
Благодаря жирности молока, обладает насыщенным сливочным вкусом, по мере созревания приобретает пряные и ореховые ноты с длительным послевкусием.
В камерах созревания подобран микроклимат благоприятный для развития бактерий и плесеней, участвующих в процессе формирования корки и вкуса. Сыр проходит ежедневную процедуру аффинажа вручную, для того чтобы сформировать корку, которая в дальнейшем будет защищать его от внешних микробиологических воздействий